PREPARAZIONE:
Tortino: amalgamare il burro con la farina e il sale, all'occorrenza aggiungervi se necessario un po' d'acqua per fare un impasto dalla consistenza della frolla. Riempire gli stampini del diametro di 12 cm col composto e cuocere in forno ventilato a 170° per 17 minuti.
Estratti i tortini farcirli con il radicchio e il formaggio, salare e pepare, infornarli ancora affinché il formaggio sia ben sciolto.
Nel frattempo fare la salsa mettendo in un tegame la panna, portarla a bollore e quindi con una frusta incorporare il formaggio grana macinato e il prezzemolo cuocendo per 3/4 minuti facendo attenzione a non attaccare il tutto. Quindi accompagnare con questa salsa il tortino che nel frattempo sarà pronto. |