PREPARAZIONE:
Cuocere gli asparagi dopo averli pelati su un sofritto di cipolla. Passarli con il frullatore aggingere le uova la panna aggiustare di sale e pepe. Mettere in uno stampino imburrato il composto e cuocerlo al forno a bagnomaria a 130° per circa 15 minuti.
A cottuta ultimata sistemali in un piatto e ricorite lo stanpino con il montasio sciolto con 300 gr di panna in modo da ottenere una crema, decorate a piacere. |