Ricette
Antipasti   SFORMATINO DI ASPARAGI CON MONTASIO

INGREDIENTI
(per 4/6 persone)

400 gr asparagi
300 gr panna
4 uova
300 gr montasio
burro
PREPARAZIONE:
Cuocere gli asparagi dopo averli pelati su un sofritto di cipolla. Passarli con il frullatore aggingere le uova la panna aggiustare di sale e pepe. Mettere in uno stampino imburrato il composto e cuocerlo al forno a bagnomaria a 130 per circa 15 minuti.
A cottuta ultimata sistemali in un piatto e ricorite lo stanpino con il montasio sciolto con 300 gr di panna in modo da ottenere una crema, decorate a piacere.
IL SOMMELIER CONSIGLIA:
Prosecco di Valdobbiadene
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